Hogyan készítsünk kedvéért Japánban

• Hogyan kedvéért Japánban

Október 1 Japán ünneplik a japán bor (Nihon-shu-no Hi), vagy hogyan kell lefordítani nekünk, idegenek, Day kedvéért. Igaz, ez nem a Land of the Rising Sun Festival hivatalos vagy nemzeti.

Úgy döntöttünk, hogy mutassa meg, hogyan van a híres japán alkoholtartalmú ital.

Írások vobche: „Ma megyünk kis családi gyári gyártására kedvéért. Lássuk, milyen körülmények között állítják elő.

Valamilyen oknál fogva azt gondoltam, hogy mi kell jönnie, hogy a város szélén, az ipari övezetben, öltözni ruházat és bejutni a hatalmas üzlet, fehér, ahol a szállítószalag kilométer hosszú út üveg szakét, és a dolgozók fehér overall állni, és figyelemmel kíséri a munka automata vonalak ...

„Valószínűleg egy álom” - gondoltam, átlépve a küszöböt „vállalkozás”. "

A növény már találkozott több zsák rizs, tisztítására feldolgozó berendezések, ez áztatáson, fermentáció, szűrés, pasztőrözzük és tartja.

Nézzük, hogy megismerjék a termelési folyamat és ezzel egyidejűleg Nézd meg a képeket. A készítmény a kedvéért a rizs speciális fajták, amelyek különböznek a nagy és nehéz gabonák magas keményítőtartalma. Különleges követelményeket támasztanak, és egy vízben - kell tartalmaznia a kálium, magnézium, foszfor és kalcium, de mentes a vas és a mangán.

Az első szakaszban a termelés fényezett rizs, míg grind 10 és 50% -a gabona.

polírozzuk rizst vízzel mossuk, és áztatott egy ideig kezdve több órától néhány napig.

Ezután ábra gőzzel kezelést. Része előfőzött rizs használják, hogy a kenyérkovász - adagolunk kultúra formák és hagyjuk állni egy meleg és párás környezetben 35 órán keresztül.

Továbbá, a kapott sörcefrét összekeverjük párolt rizs és a víz, majd a belül 15-35 napon fő fermentáció zajlik.

A kapott italt ülepített, szűrt. Kedvéért egy lágy ízű segítségével pasztőrözés és az öregedés speciális nyomótankokban 6-12 hónapig.

De még ennél is marad önteni kedvéért a tartályba, és elhelyezik a címkét.

A termékek itt tárolt, a lombkorona alatt ... Területén a kis gyár költöztünk papucsban.

Itt is van, a termelés kedvéért. Persze, van is egy nagyon modern termelés az italt. A gyárban, persze, van egy bolt és egy kis kóstoló helyiség, ahol mentünk a következő.

Kóstoló folyamat egyszerű volt: a kis halom tálcák, egy korty, és ittunk őket :) Összesen valahol 5-6 stopochek különböző várat. Minden tekintetben a leginkább kellemes ízű volt mintegy 17% vol. Sake annyira nem hagyományos európai típusú alkohol, amely magában hordozza azt, hogy egy csoport alkoholos italok nagyon problematikus. Kedvéért gyakran nevezik rizsbor, hogy alapvetően hibás, és abból ered, állításokat, hogy a desztilláció (lepárlás), amelyek a termelés az italt. Tény, hogy a lepárlási összetévesztik a normál pasztőrözés hagyományos technológiával kedvéért.

is nevezik Sake rizs bor, ami szintén nem igaz, mivel magában foglalja a forma fermentációs technológia (nem tévesztendő össze a fermentáció) és a kialakulását rizs maláta cefre, előfőzött rizs és a víz. Tény, hogy a kedvéért nem más, mint a rizs sört. És bár ereje között változik 14, 5-20% vol., Szaké általában utal üdítők miatt technológiai sajátosságai a termelés.